Каталог » Основные блюда » Блюда из рыбы » Рыба в ароматных хлебных крошках с пестрыми картофельнами шариками

Рыба в ароматных хлебных крошках с пестрыми картофельнами шариками

Изображение:

Ингридиенты:

  • Телапия филе -500г
  • Сухие хлебные крошки - 100г
  • Петрушка свежая - 1-2 веточки
  • Базилик - 6-7 листиков
  • Чеснок - 1/2 зубчика или щепотка сухого
  • Орегано сухой - щепотка
  • Оливковое масло
  • Соль по вкусу
  • Перец свежесмолотый по вкусу
  • Для шариков:
  • Картофель - 400г
  • Оливки б/к - горсть
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Перец болгарский - полперчика
  • Укроп мелкорубленный - 2 ст.л.
  • Молоко - 3-4 ст.л.
  • Сыр твердый - 100г ( у меня Пошехонский)
  • Яйца - 2шт.
  • Масло для фритюра
  • Сухари панировочные свеженатертые
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Похожее блюдо:
Форель с фаршированными помидорами(2 в одном)

Способ приготовления:

  • Картофель отварить и измельчить в пюре, остудить.
  • Рыбу, у меня телапия, вымыть, выложить на смазанный растительным маслом противень.
  • Для хлебных крошек размолоть в блендере черствый хлеб в крупную крошку ( использовать пульсовой режим).
  • Петрушку, базилик нарезать мелко. Добавить сухой орегано. Перемешать травы с мелкорубленным чесноком и хлебными крошками.
  • Густо посыпать рыбу ароматной панировкой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
  • Для шариков: мелко нарубить репчатый лук, оливки, болгарский перец. Обжарить на сковороде лук до мягкости, добавить перчик, потушить минуты 3. Добавить рубленные оливки.
  • К картофельному пюре добавить молоко, два яйца, тертый сыр, овощи и мелкорезанный укроп. Вымешать.
  • Натереть на терке черствый хлеб, или смолоть в блендере, но уже в мелкую крошку ( я принципиально не использую покупные панировочные сухари).
  • Разогреть масло для фритюра. Влажными руками сформировать шарики из пюре, обвалять в сухарях и обжарить во фритюре. Выложить шарики на бумажные салфетки для удаления лишнего масла.
  • Приятного аппетита!!!