Нежный безе-торт с пивным кремом и фруктами! + десерт(Дуэль)

Изображение:

Время приготовления:
2

Ингридиенты:

• Для безе:
• 5 белков,
• 350 гр. сахара,
• 2 ч.л. лимонного сока,
• ванилин.
• Крем шоколадно-пивной:
• 3 желтка,
• 200 гр. сахара,
• 300 мл. тёмного пива,
• 100 гр. тёмного шоколада.
• Верхний меренговый корж я совсем немного сбрызнула вишнёвым ликёром.
• Для украшения любые фрукты на ваш вкус.
• Для снежков:
• молоко 500 мл.

Способ приготовления:

• К белкам добавить щепотку соли и взбивать минуты 2 до вспенивания. Не переставая взбивать в 3 захода всыпать сахар, ваниль и влить лимонный сок. Взбить до получения упругой белоснежной массы.
• Выкладывать массу на пергаментную бумагу в форме круга, всего должно получиться 4 коржика. В холодную духовку поставить кружки и печь 1,5 часа при не более 120'С.
• Крем:
• Крем готовится по технологии заварного.
• 300 мл. тёмного пива довести до кипения, растопить в нём тёмный шоколад, всыпать сахар и ввести по одному 3 желтка, постоянно помешивая довести крем до загустения (можно добавить ст.л. муки)
• Сборка:
• Коржи смазывать кремом, укладывая друг на друга, последний для небольшого размягчения немного пропитать ликёром. Подавать с фруктами.
• СНЕЖКИ:
• В небольшой кастрюльке вскипятить 500 мл молока.
• Из оставшихся белков (можно доюавит 1 ст.л. какао в безе) ложкой сформировать шарики и 1 минутку поварить в молоке с каждой стороны.