Сырно-овощные палочки

Изображение:

Ингридиенты:

• Набор овощей может быть самым разнообразным, у меня было:
• 2 моркови
• 1 небольшая кольраби
• 1 красная паприка
• 1 небольшой цукини
• 1 луковица
• 1 стакан замороженного зеленого горошка (можно заменить консервированной кукурузой)
• 300 г сыра типа гауда
• 1 яйцо
• Соль, перец, смесь прованских трав
• Для панировки:
• Мука, яйца, панировочные сухари, 1 ч.л. куркумы, 1 ч.л. порошка паприка

Способ приготовления:

• Овощи моем, чистим, режем – паприку и лук на кубики, цукини, морковь и кольраби соломкой, бланщируем в соленой слабокипящей воде около 5 минут.
• Сливаем воду с овощей и охлаждаем их немного под холодной водой, но не сильно (рука должна терпеть температуру).
• Вмешиваем в овощи натертый на крупной терке сыр, яйцо, солим, перчим и добавляем сушеные специи. Так как овощная смесь еще теплая, то сыр немного подплавится.
• Вакладываем сырноовощную смесь на пищевую пленку в виде прямоугольника и ставим на несколько часов в морозилку.
• Перед приготовлением прямоугольник разрезаем на небольшие палочки.
• Каждую палочку обмакиваем сначала в муку, затем во взбитое яйцо, потом в панировочные сухари, предварительно смешанные с куркумой и порошком парики (для цвета).
• Жарим на среднем огне в растительном масле, по несколько минут с каждой стороны до золотистого цвета. Подавать к столу слегка остывшими, со сметаной смешанной с имеющейся в доме зеленью.
• Приятного аппетита!