Окрошка витаминная

Ингридиенты:

• 1 л свекольного кваса
• 300 г свежих огурцов
• 1-2 пучка
• укропа
• сахар, соль
• Для свекольно кваса:
• 500 г веклы
• 1 л воды
• 0,5 ч.л. сахара
• корки от вдух кусочков ржаного хлеба (не обдирного)

Способ приготовления:

• В свекольный квас добавить очищенный и нарезанный тонкими полосками огурец. Добавить по вкусу сахар и соль и поместить на два часа в холодильник. Подавать в чашках, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа.
• Свекольный квас: свеклу вымыть щеточкой, очистить, нарезать кусочками, положить в глиняную или стеклянную посуду, залить слегка теплой кипяченой водой, добавить сахар и корки хлеба, завязать марлей и поставить в теплое место (10-20 градусов) на несколько дней. Когда квас закиснет, процедить, разлить в бутылки, закупорить и поставить в холодное место. Оставшуюся свеклу можно залить водой второй раз.