Лазанья "Зеленая" с 4-мя видами сыра, шпинатом и кедровыми орехами.

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
безумно вкусный нежнейший сливочно-сырный

Ингридиенты:

• ОСНОВА:
• Листы лазаньи 250 гр. (1/2 пачки).
• Сливочное масло для смазывания формы 1 ст/ложка.
• НАЧИНКА:
• Шпинат свежий 500 гр.
• Сыр "Горгонзола" 250 гр.
• Сыр "Маскарпоне" 200 гр.
• Сыр "Пармезан" 50 гр.
• Сыр "Моцарелла" 130 гр.
• Кедровые орехи 50 гр.
• Лук - репка 1 шт.
• Чеснок 2 крупных зубчика.
• Сухари из белого хлеба тертые 3 ст/ложки.
• Сливочное масло 2 ст/ложки.
• Соль, смесь 5 перцев.
• СОУС БЕШАМЕЛЬ:
• Сливочное масло 2 ст/ложки.
• Мука пшеничная 2 ст/ложки.
• Молоко 3,2% 0,5 литра.
• Мускатный орех молотый 0,5 ч/ложки.
• Соль, смесь 5 перцев.

Способ приготовления:

• Лук очистить и мелко нарезать.
• Чеснок очистить и мелко нарезать.
• Шпинат вымыть, обсушить и порвать руками на сегменты.
• Поставить в большой кастюле воду на газ, подсолить и довести до кипения.
• Обжарить кедровые орехи до золотистого цвета и отложить в сторону.
• Лук обжарить в ложке сливочного масла до прозрачности, добавить шпинат, специи и немного воды.
• Тушить на среднем огне в течении 4-5 минут постаянно помешивая.
• Затем добавить чеснок, потушить еще 1-2 минуты и отставить в сторону.
• Пармезан натересть на мелкой терке.
• Моцареллу нарезать кружочками.
• Горгонзолу разломать руками на небольшие кусочки.
• Маскарпоне просто открыть. :)))
• В сотейнике растопить 2 ст/ложки сливочного масла, всыпать муку и на медленном огне постаянно помешивая, довести массу до однородности.
• Влить молоко тонкой струйкой, продолжая помешивать.
• Варить на самом минимальном огне, помешивая.
• Добавить специи...и когда бешамель немного загустеет снять с огня и взбить венчиком, что бы не было ни одного комочка.
• Шпинат смешиваем со всеми приготовленными ранее сырами (кроме моцареллы), добавляем 1/3 бешамеля, аккуратненько перемешиваем и оставляем в сторонке.
• В кипящей воде отвариваем до полуготовности листы лазаньи...по 4 штуки за раз.
• Форму для запекания смазываем сливочным маслом (дно и стенки).
• На дно выкладываем листы лазаньи, а следующие отправляем варить.
• Поверх листов распределяем 1/3 начинки и посыпаем 1/3 кедровых орехов.
• Так повторяем три раза, но после второго слоя начинки выкладываем кружочки моцареллы, а после третьего соус бешамель, сухари и кусочки сливочного масла.
• Запекаем в хорошо разогретой духовке на среднем огне в течении 30 минут.
• Готовую лазанью нужно остудить до теплого состаяния и только потом резать и подавать.
• Она должна пропитаться начинкой и соусом.
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!