Бараньи ребрышки с галетами из хлеба и овощей
Время приготовления:
90
Ингридиенты:
- Что нужно:
- 1 кг бараньих ребрышек
- 2 пакета маринада со вкусом меда Santa Maria
- 800 г белого или серого хлеба
- 2 яйца
- 2 зубчика чеснока
- 1 луковица
- 0,5 красного сладкого перца
- 0,5 желтого сладкого перца
- 1 пучок петрушки
- 1 ст. л. сливочного масла
- 1 ст. л. приправы к грилю
Похожее блюдо:
"Курица с Огурцами"
Способ приготовления:
- Что делать:
- Ребра вымыть, обсушить бумажными салфетками, сложить в глубокую миску. Залить маринадом со вкусом меда Santa Maria, накрыть пищевой пленкой, несколько раз хорошо встряхнуть, чтобы маринад распределился равномерно. Оставить мариноваться на 1 ч.
- Можно сложить бараньи ребрышки в прочный полиэтиленовый пакет, залить маринадом, пакет завязать, несколько раз встряхнуть и оставить мариноваться. Такую упаковку очень удобно брать в дорогу.
- Пока маринуются ребрышки, приготовить хлебные галеты. Лук и чеснок очистить, очень мелко нарезать. Перцы вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину. Нарезать их кубиками со стороной 0,5-0,7 см. Зелень петрушки вымыть, обсушить и измельчить.
- Хлеб вместе с коркой нарезать крупными кусками, положить в блендер, измельчить. Переложить в миску и сбрызнуть небольшим количеством теплой кипяченой воды, чтобы хлебная крошка стала влажной.
- Разогреть в сковороде сливочное масло. Обжарить в нем лук, чеснок и сладкий перец (2 мин.), добавить в миску с хлебной крошкой.
- Всыпать в миску зелень и приправу к грилю Santa Maria, вбить яйца, тщательно перемешать.
- Помимо петрушки в галеты можно добавить и другие пряные травы, например - 2-3 листика розмарина, 2 веточки тимьяна.
- Духовку разогреть до 200°С. Противень накрыть листом пергамента, смазать растительным маслом. Выложить на пергамент хлебную массу, разровнять поверхность. Поставить в духовку, запекать 15 мин. Вынуть, дать остыть и нарезать на куски.
- Ребрышки вынуть из маринада и обжарить на гриле или раскаленной сковороде в небольшом количестве растительного масла, по 1,5 мин. с каждой стороны.
- Подавать с хлебными галетами и овощным салатом.
