Вкуснейшее жаркое в съедобном горшочке

Изображение:

Вкусы:
мясной, овощной, пикантный, ароматный, вкусный, сытный

Ингридиенты:

• 
• 2-2,5 стакана муки
• 4-5 ст. ложек сметаны
• 4 ст. ложки майонеза
• 100 г маргарин
• 1 ч. ложка водки
• соль, перец
• 2-4 картошки (в зависимости от размера)
• крем фреш или густая сметана 200 г (30%)
• специи для картофеля
• 400-500 г свинины (или другого мяса по вкусу)(у меня свиной гуляш)
• 1 крупная луковица
• 1 морковка
• 2 помидора
• 3 зубчика чеснока
• специи по вкусу (соль, перец, перец кайен, специи для мяса, паприка)
• зелень (базилик, петрушка)
• яйцо
• кунжут
• 

Способ приготовления:

• 
• Маргарин растопить.
• Добавить сметану майонез и водку - всё перемешать.
• Добавить соль,перец.
• Всыпать муку и замесить не крутое, эластичное тесто. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
• Картофель очистить и отварить до полуготовности.
• После чего порезать на кусочки.
• Кусочки мяса обжарить на раскаленной сковороде до румяной корочки.
• Присыпать зеленью, посолить и залить горячей водой так, чтобы она прикрыла мясо и тушить под крышкой до полуготовности.
• Тем временем лук, и морковь мелко порезать.
• Помидоры нарезать кубиками, чеснок выдавить.
• С мяса слить бульон в ёмкость (он ещё пригодится!)
• Добавить растительное масло, соль, перец, и специи.
• К мясу добавить порезанные овощи и чеснок и обжаривать 5-7 минут.
• Дать немного остыть.
• Тесто достать из холодильника.
• Разделить на две неравные части - одна побольше - для горшочка, другая поменьше - для крышечки.
• БОльшую часть раскатать в круг - тесто очень мягкое и податливое - можно даже не раскатывать, а просто формировать руками.
• Форму застелить бумагой и смазать маслом.
• Выложить тестом формируя ВЫСОКИЕ бортики - желательно чтобы они даже свисали из формы. (у меня разъёмная форма 18 см)
• На дно формы плотно выложить кусочки картофеля и присыпать специями.
• Сверху обильно смазать крем-фреш (ну или сметаной)
• Сверху выложить мясно-овощную массу.
• Оставшуюся часть теста раскатать в круг.
• Накрыть этим кругом полученный горшочек и хорошенько защипать по краям.
• В серединке вырезать небольшую дырочку.
• Смазать всю верхушку разболтанным яйцом и присыпать кунжутом.
• В дырочку влить 50-70 мл отставленного бульона.
• Отправить всю эту красоту в разогретую до 180 градусов на 1 час.
• Через 30 минут достать и вновь подлить бульон.
• Убавить огонь до 160 гр и допечь до конца.
• Готовому горшочку дать постоять 10 минут в форме.
• Аккуратно достать и накрыть салфеткой, а сверху полотенцем и дать постоять ещё 10 минут.
• Потом аккуратно по краю вырезать крышку и влить ещё немного бульона.
• Перемешать и посыпать зеленью.
•