Тирамису - любимый десерт из маскарпоне

Изображение:

Время приготовления:
50

Ингридиенты:

• Для бисквита - 4 яйца,
• 120гр сахара,
• 140гр муки.
• Для пропитки - 120мл теплой воды,
• 2ст.л. ликера (или коньяка),
• 2сл.л. сахара,
• 2ст.л. кофе.
• Для крема: 500гр маскарпоне,
• 1 стакан сливок 36%,
• 4 яйца,
• 150гр сахара.
• 1 плитка любого шоколада.

Способ приготовления:

• Взбить в пену яйца с сахаром, добавить постепенно муку. Испечь бисквит. Охладить. Разрезать на две части.
• Выложить бисквит в любую круглую форму на дно.
• На водяной бане взбить венчиком 4 желтка с сахаром, пока они не увеличатся в размере в два раза. Вода должна быть горячей, но не кипящей иначе желтки свернуться.
• Из теплой воды, сахара, ликера и кофе приготовить пропитку для савоярди. 1/4 стакана влить в желтки взбитые с сахаром. Хорошо размешать. Второй половиной пропитать нижнюю часть печенья и бисквит.Печенье выложить по кругу в форму.
• Взбить сливки с 1 ст.л. сахара (так их быстрее взбивать).Аккуратно ввести охлажденную массу с водяной бани.
• Взбить маскарпоне (он должен быть комнатной температуры).
• Смешать маскарпоне и взбитые сливки.
• Растворить 1ст.л. желатина в 2-3 ст.л. горячей воды. Остудить, влить в крем, хорошо перемешать.
• Выливать в форму слоями: маскарпоне, переложить слоем пропитанных савоярди или бисквитом.
• Посыпать сверху тертым шоколадом, украсить маленькими конфетами.
• Поставить в холодильник застывать часов на 5-7.