Каталог » Выпечка » Торты и пирожные » Тирамису - любимый десерт из маскарпоне

Тирамису - любимый десерт из маскарпоне

Изображение:

Время приготовления:
50

Ингридиенты:

  • Для бисквита - 4 яйца,
  • 120гр сахара,
  • 140гр муки.
  • Для пропитки - 120мл теплой воды,
  • 2ст.л. ликера (или коньяка),
  • 2сл.л. сахара,
  • 2ст.л. кофе.
  • Для крема: 500гр маскарпоне,
  • 1 стакан сливок 36%,
  • 4 яйца,
  • 150гр сахара.
  • 1 плитка любого шоколада.

Похожее блюдо:
бисквит "Пан ди Спанья"

Способ приготовления:

  • Взбить в пену яйца с сахаром, добавить постепенно муку. Испечь бисквит. Охладить. Разрезать на две части.
  • Выложить бисквит в любую круглую форму на дно.
  • На водяной бане взбить венчиком 4 желтка с сахаром, пока они не увеличатся в размере в два раза. Вода должна быть горячей, но не кипящей иначе желтки свернуться.
  • Из теплой воды, сахара, ликера и кофе приготовить пропитку для савоярди. 1/4 стакана влить в желтки взбитые с сахаром. Хорошо размешать. Второй половиной пропитать нижнюю часть печенья и бисквит.Печенье выложить по кругу в форму.
  • Взбить сливки с 1 ст.л. сахара (так их быстрее взбивать).Аккуратно ввести охлажденную массу с водяной бани.
  • Взбить маскарпоне (он должен быть комнатной температуры).
  • Смешать маскарпоне и взбитые сливки.
  • Растворить 1ст.л. желатина в 2-3 ст.л. горячей воды. Остудить, влить в крем, хорошо перемешать.
  • Выливать в форму слоями: маскарпоне, переложить слоем пропитанных савоярди или бисквитом.
  • Посыпать сверху тертым шоколадом, украсить маленькими конфетами.
  • Поставить в холодильник застывать часов на 5-7.