Полоски из куриной грудки в пармезановой корочке с крошкой из зелени

Изображение:

Время приготовления:
15

Вкусы:
куриный, пармезановый, нежнейший, пикантный

Ингридиенты:

• Куриная грудка без костей и кожи-4 половинки
• Яйца-2
• Соль
• Свежемолотый чёрный перец
• Пармезан-50 грамм (можно и больше,если хочется вкус поинтенсивнее)
• Панировачные сухари-80 грамм
• Оливковое масло-4 столовых ложки
• Зелень укропа и петрушки,очень мелко порубленная ножом-по две столовые ложки каждого вида
• Чеснок-2 зубчика,очень мелко порубленные ножом
• Сливочное масло-40 грамм

Способ приготовления:

• Куриную грудку порезать полосками,каждую половинку где-то на 4 полоски
• Яйца разбить в мисочку,взболтать хорошенько вилкой,добавить соль и перец,мясо не солить
• В другую глубокую посуду натереть пармезан (на тёрке для пармезана,либо купить уже натёртый)
• Смешать пармезан с панировачными сухарями,равномерно
• Разогреть на сковороде оливковое масло,на среднем огне
• Полоски из куриной грудки обмакнуть в яйца,затем со всех сторон обвалять п сухарях с пармезаном и выкладывать на сковородку
• Теперь важный момент: жарить коротко!!! На каждую сторону 2,само много 3 минуты,никак не дольше!!!
• Румяные полоски выкладывать на кухонные полотнеца,чтобы лишнее масло в них впитывалось
• Пока жарятся остальные полоски,поставить уже готовые в слегка разогретую духовку (до 50 градусов где-то),чтобы они не остывали
• Крошка:
• На чистой сковороде растопить сливочное масло,оно должно только расплавиться,не должно начать темнеть и поджариваться
• В растопленное масло добавить мелко нарубленные чеснок,петрушку и укроп,присолить слегка,хорошенько помешать
• Теперь добавить к чесноку и зелени оставшиеся панировачные сухарики с тёртым пармезаном (если осталось слишком мало,добавить ещё),постоянно мешая довести крошку до румяности и лёгкой хрустящести
• Куриные полоски выложить на блюдо,сверху равномерно посыпать крошкой
• Приятного аппетита!