Каталог » Супы » Мясные » Красный борщ.

Красный борщ.

Изображение:

Время приготовления:
120

Вкусы:
первое блюдо

Ингридиенты:

  • * на 5-ти литровую кастрюлю
  • * 500 гр.грудинки/у меня мясные косточки с корейки/
  • * 8 крупных и очень спелых помидор или 2 банки по 300 гр. консервированных конкассе/без кожицы.нарезанных кусочками.но лучше если есть домашние перетёртые/
  • * 300 гр.свеклы.желательно с белыми прожилками см.фото
  • * крупная морковь
  • * 3-4 картофелины
  • * 2 луковицы
  • * 2 красных перца/300 гр./
  • * немного раст.масла
  • * капуста 1/2 небольшого вилка
  • * соль.перец чёрный горошек и молотый.лавровый лист.зелень укропа и петрушки.чеснок

Похожее блюдо:
Бульон с пармезаном и яичными каплями

Способ приготовления:

  • 1. если у вас мясо с салом.обрежьте его и отложите в сторонку.оно нам пригодиться.
  • 2. залить мясо водой.довести до кипения.убрать шум.
  • 3. когда бульон окончательно очиститься.сразу же добавить одну очищенную луковицу. нарезанную соломкой абсолютно сырую свеклу/бурак/ и варить бульон со свеклой до готовности мяса.минут 45.луковицу удалить.
  • 4. закинуть нарезанный картофель.
  • 5. когда он будет готов.добавить помидоры.которые предварительно выпарить от лишней жидкости в сотейнике/сковороде/
  • 6. через 5 минут добавить 1 нарезанный полукольцами перец.
  • 7. дальше автор рекомендует добавить капусту.но я его не послушалась.очень не люблю сильно варёную касту в борще.
  • 8. добавить тушеные в сотейнике: второй перец/полукольцами/.лук/кусочками/и морковь/натёртую на крупной тёрке/.
  • 9. и вот теперь закинуть нашинкованную капусту.через2-3 мин.снять с огня добавить лавровый лист.зелень и пряные специи.накрыть борщ крышкой и дать ему настояться минут 40.
  • 10. сало нарезать мелкими кусочками и пожарить шкварки.автор на основе шкварок и топлёного сала приготовил дрожжевые пампушки.я поступила проще.добавила к ним тёртый чеснок.соль и перец и полила всем этим чёрный хлеб.но это уже дело вкуса.
  • 11. сервировать со сметаной/у меня йогурт.не знают греки.что такое сметана!а наш магазин был закрыт!/.пампушками и зеленью!не забудьте и про 50 холодненькой!