Зразы"Особые"

Изображение:

Время приготовления:
30

Вкусы:
мясные зразы любое время

Ингридиенты:

• 500 гр.смешанного фарша/свинина говядина.можно говядина курица/
• 2 кусочка белого хлеба
• 1 зубок чеснока
• 60 мл.воды
• соль.чёрный перец
• для начинки:
• 2 крупные луковицы приблизительно 300 гр./нарезанные полукольцами/
• 2 ст.л.раст.масла
• 2 ст.л.винного уксуса.соль.перец из мельницы 3-х цветов
• для кляра:
• 2 яйца
• 3 ст.л.сметаны или майонеза/кто как любит.у меня сметана/
• 2 ст.л.с горкой муки
• 1/2 ч.л.разрыхлителя.соль.перец
• раст.масло для жарки
• для сервировки:картофельное пюре.овощи

Способ приготовления:

• из данных ингредиентов приготовить фарш.я всегда добавляю воду.чтобы он был сочнее.именно воду.а не молоко.
• тщательно вымешать фарш."побить" его ладошкой и поставить хотя бы на 1 час в холодильник.
• лук нарезать и замариновать в уксусе.посолить и поперчить.оставить на 1 час.
• приготовить кляр:
• слегка взбить яйца.добавив специи.сметану и муку смешанную с разрыхлителем.хорошо перемешать.тесто получается почти как на оладьи.
• разогреть масло и пожарить в нём замаринованный лук до золотистого цвета.выложить его на тарелку.максимально без масла/если любите остренькое рекомендую мелко нарезанный перчик чили/.если хотите посытнее можно добавить грамм 50 натёртого сыра фета или брынзы.
• из фарша сформировать 8 зраз.положив во внутрь начинку.
• обмакнуть зразы в кляр и пожарить на среднем огне.постоянно переворачивая. до готовности.
• очень вкусно сервировать с картофельным пюре или рисом.свежими или маринованными овощами.