Жемчужное „ризотто“ из перловки

Изображение:

Время приготовления:
60

Ингридиенты:

• 250 г перловки
• 2-3 моркови
• 1 луковица
• 2 зубка чеснока
• 4 ст.л. оливкового масла
• 250 мл белого сухого вина
• 250-300 мл овощного бульона
• 200 мл сливок
• Шафран или куркума
• Соль, перец по вкусу
• 100 г пармезана

Способ приготовления:

• Сначала поясню, почему же жемчужноe „ризотто“. Да потому, что „перл“ на многих языках, означает „жемчуг“. И в правду, перловка слегка напоминает жемчужины.
• А теперь приступаем к приготовлению. Почистить морковь и нарезать соломкой. Мелко нарезать лук и чеснок. В кастрюле, в которой будем варить „ризотто“ нагреть немного оливкового масла и поджарить лук, чеснок и морковь до золотистого цвета, всыпать к овощам перловку и тщательно перемешать. Влить вино в кастрюлю, довести до кипения. Варить „ризотто“ постоянно помешивая и подливая овощной бульон, смешанный со сливками, пока не впитается вся жидкость, и крупа не станет мягкой. В процессе варки посолить, поперчить и добавить шафран или куркуму, что бы придать красивый желтый цвет. Вмешать в „ризотто“ пармезан. И можете подавать к столу как основное блюдо, или как гарнир, например, к жареной рыбе или мясу.
• Приятного аппетита!!!