Лимонно-вишнёвый пирог из дрожжевого теста

Изображение:

Вкусы:
лимонный, вишнёвый, нежный

Ингридиенты:

• Молоко-125 мл
• Мука-400 грамм
• Свежие дрожжи-1/2 кубика (21 грамм)
• Сахар-1 чайная ложка + 100 грамм
• Лимон-1
• Сливочное масло-125 грамм
• Ванильный сахар-1 упаковка
• Соль-1 щепотка
• Яйца-2 средних
• Калированная вишня-500 грамм
• Сахарная пудра-1 стол.ложка

Способ приготовления:

• Молоко нагреть до комнатной температуры
• Мук насыпать в большую миску,посередине сделать пальцами выемку
• Дрожжи раскрошить в выемку в муке
• К дрожжам добавить 6 стол.ложек молока и чайную ложку сахара
• Подсыпать немножечко муки и смешать с дрожжами,молоком и сахаром прямо в выемке
• Накрыть влажным кухонным полотенцем и убрать подниматься в тёплое место на 15-20 минут (в центре миски с мукой должна полчиться выросшая дрожжевая масса с крупными пузырями)
• Лимон ошпарить кипятком,обсушить бмажным полотенцем,тонко натереть цедру
• Лимон разрезать пополам и выжать сок из одной половины
• Оставшееся молоко нагреть и растопить в нём сливочное масло,немного остудить
• В миску с мукой и взошедшим "претестом" добавить молоко с маслом,100 грамм сахара,ванильный сахар,соль,яйца,лимонные сок и цедру
• Смешать всё миксером (насадки для теста) до гладкости
• тесто опять накрыть влажным полотенцем и убрать в тёплое место на дальнейшие 40 минут для роста (тесто должно вырасти вдвое)
• В это время подготовить калированную вишню:
• Помыть,оторвать палочки,удалить косточки (я воспользовалась шпилькой для этого)
• Форму для кексов (объёмом где-то 2,5 литра) нмазать маслом и припудрить мукой
• Взошедшее тесто накладывать в форму столовой ложкой,вперемешку с вишней
• Накрыть форму с тестом и вишней влажным полотенцем и убрать в тёплое место на дальнейшие 15-20 минут
• Раскалить духовку до 175 градусов
• Выпекать пирог (на предпоследней снизу ступени духовки) 60-70 минут
• Готовый пирог оставить в форме на 10 минут
• Перевернуть пирог на кухонную решётку и дать остыть полностью
• Посыпать сверху сахарной пудрой