Овощной гарнир. На мотив венгерский.

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
овощной

Ингридиенты:

• овощная смесь (~ 600г)
• почти полный стакан панировочных сухарей
• 100 г масла
• стакан сметаны
• овощной бульон - 100г
• твердый сыр - 50г
• соль

Способ приготовления:

• Для такого гарнира можно использовать любые (любимые, конечно!) корнеплоды или овощи, не дающие много сока.
• У меня было: небольшой кочан цветной капусты, большая морковь, небольшая репка, спаржевая фасоль и зеленый горошек. Отвариваем овощи до полуготовности.(Помним, что разные овощи требуют разной длительности тепловой обработки, поэтому закладываем их не одновременно.) Овощи обсушиваем, остуживаем 100 г бульона, остальной бульон разливаем в формочки и остуженным ставим в морозильную камеру. (Однажды он может очень пригодиться!)
• Подсушиваем панировочные сухари до золотистого цвета, постоянно помешивая, стараясь подсушить равномерно. Готовые сухари слегка остуживаем.
• Мелко рубим сливочное масло.
• Разводим полстакана сметаны и овощного бульона.
• Разогреваем духовку до 180 градусов.
• Смазываем огнеупорную форму сливочным маслом. Укладываем слой овощей, заливаем смесью сметаны и бульона, слегка присыпаем сыром.
• Следующий слой - сухари, равномерно укладываем на них кусочки масла. Слои повторяем по количеству продуктов и объему формы для запекания.
• Последним слоем равномерно распределяем полстакана сметаны, форму накрываем и запекаем минут 30-40.