Пицца по моему. Серьезный подход

Изображение:

Ингридиенты:

• Тесто:
• 550 гр муки
• 250 теплого молока
• 50 мл растит масла(5 ст л)
• 2 яйца
• 7 гр дрожжей
• по пару щепотей соли и сахара
• Соус:
• ~200 мл томатов в своем соку с соком
• 1 луковица
• 2 зб чеснока
• по 1 ст л кетчупа,ябл уксуса
• по 1 ч л дижон горчицы,меда,соев и вурестер соусов
• по пару щепотей:орегано,базилик,соль
• Начинка:
• 350 гр говяжьего фарша
• 150 гр моцареллы
• 60 гр твердого сыра
• пол зеленой(красной)паприки
• 1 небольшая кр луковица
• штук 8 шампиньонов
• 3 ст л кетчупа
• по 1/2 ч л зиры,кориандра,тимьяна,розмарина(все измельчить)
• Можно свежего(сухого) орегано

Способ приготовления:

• Делаем соус(не ленитесь,это быстро! Но можно заменить готовым Барбекю или просто кетчупом): Измельчить лук,чеснок,обжарить в малом количестве растит масла,добавляем все остальные ингредиенты соуса,доводим до кипения,на малом огне томим минуту без крышки и выключаем. Все.
• В теплом молоке размешать дрожжи,соль,сахар,затем добавить слегка взбитые вилкой яйца,растит масло и просеянную муку. Замесить тесто. Оно может чуть,чуть липнуть к рукам. Если сильно липнет-добавьте чуть муки. Накрыть тесто и в тепло на минут 40
• Фарш обжарить,добавить соль, приправы,кетчуп и выключить.
• Тесто распределить на противне,застеленном бумагой для выпечки. Сверху распределить соус,затем порезанную кубиками моцареллу,полукольцами лук,соломкой паприку,горками фарш,порезанные шампиньоны. Я добавила для цвета зеленого лука,т к паприка у меня была красная(лучше брать зеленую).На одну половину пиццы,для себя(для взрослых),обязательно добавляю стручки консервированного острого перчика. Закончить тертым твердым сыром. У меня чеддер+джюгас. Я еще посыпала свежими листиками орегано.
• В духовку минут на 20,170"