Торт Савой

Изображение:

Вкусы:
шоколадный, цитрусовый

Ингридиенты:

• Меренги
• 1 чашка сахарной пудры
• 1 ст.л. крахмала
• 2 ложки какао
• 0.5 ч.л. соли
• 5 белков
• четверть стакана сахара
• Шоколадно -бисквитный корж
• полстакана сахара
• четверть стакана муки
• четверть стакана какао
• 1 ч.л. разрыхлителя
• четверть стакана
• подсолнечного масла
• 2 яйца
• 2 ложки воды
• Крем маскарпоне
• 250 гр сливок
• 250 гр маскарпоне
• ванилин
• четверть стакана сахарной пудры
• Глазурь
• 200 гр черного шоколада
• 150 гр сливок
• 3 ст.л. какао
• 2-3 ложки сахара
• 50 гр сливочного масла
• Варенье из апельсинов (самим сделать или готовое)
• Форма для выпечки 20 см.

Способ приготовления:

• Для меренг (безе). Смешать пудру и крахмал с какао и солью. Белки взбить, постепенно добавляя сахар. Смешать со смесью пудры и какао. Разделить на две части.
• Формы выложить пекарской бумагой и распределить безе. Выпекать до готовности в нагретой духовке. Безе должно быть сухим. Можно сделать их за день раньше.
• Для бисквитного коржа. Четверть стакана сахара смешать с мукой, какао, рыхлителем, маслом, желтками. Белки взбить с оставшимся сахаром, постепенно. Осторожно ввести в смесь взбитые белки.
• Влить в форму и выпекать в разогретой духовке около 25 минут.
• Охладить и разрезать на 2 коржа.
• Для крема ингредиенты смешать и взбить.
• Для глазури все ингредиенты смешать и поставить в микроволновку до растворения.
• Сборка. Внизу - меренга. На нее - тонкий слой теплой глазури,поставить в холодильник до затвердения, вынуть, намазать на нее треть крема маскарпоне, бисквитный корж, цитрусовый мармелад, маскарпоне, бисквит, крем и в конце - вторую меренгу. Все смазать оставшейся глазурью.