Паштетные шарики

Изображение:

Время приготовления:
45

Вкусы:
холодная закуска любое время

Ингридиенты:

• печень куриная - 500гр.
• 1 луковица
• 2 средних морковки
• масло сливочное 40гр.
• коньяк хорошей марки 1ст.л.
• рубленые фисташки-80 гр.
• оливковое масло 2ст.л
• соль перец из мельницы.

Способ приготовления:

• в глубокий жарочный сотейник налить ол.масло
• добавить нарезанный крупными кусками/луковица на 6 частей/лук.и морковь нарезанную кольцами 1 см.
• слегка обжарить и добавив печень .накрыть крышкой и тушить на медленном огне минут 20.готовность проверить по моркови.
• снять крышку и дав выпариться жидкости. добавить коньяк за пару минут до готовности. тушить до золотистого цвета.
• перемолоть в комбайне очень тщательно.посолить.поперчить. взбить.поставить на 2-3 часа в холодильник.
• хорошо застывший и уплотнившийся паштет разделить на 20 частей.
• смазать руки маслом..сделать лепешечки.в центр каждой поместить кусочек сливочного масла и сформировав шарики обвалять их в рубленых фисташках.
• сервировать на листьях салата.украсив колечками из красного перца.